L'Agrupació Coral i Recreativa Les Flors de Maig va ser creada el 24 de setembre de 1925 per un grup d'obrers del barri del Raval, llavors anomenat Districte V.
Els socis d'aquesta nova associació es reunien a la Xocolateria Moderna, al carrer de la Cera, 13, propietat d'un dels seus fundadors, Emili Torres i Sala, que fou un membre destacat de la junta directiva de Les Flors de Maig durant molts anys.
Les Flors de Maig es configurà, segons el model típic de les corals populars, com a societat en la qual els socis pagaven una quota setmanal.
La quota era més alta per als coristes, aquells que formaven el cor, que no pas per als membres de la banda, i els ingressos obtinguts s'utilitzaven per cobrir les despeses de l'Agrupació i per pagar el mestre que els dirigia artísticament.
La fallida injustificada en el pagament de les quotes significava l'expulsió immediata.
En les assemblees anuals, els socis escollien democràticament el seu president, així com els altres membres de la Junta Directiva, que prenia les decisions relatives al bon funcionament de la societat.